MONZA – Taglio del nastro oggi per il nuovo centro cottura comunale di via Silva 36. All’inaugurazione hanno partecipato il sindaco Paolo Pilotto, l’amministratore delegato di Sodexo Italia SpA Enrico Bartoli, oltre a tecnici, dirigenti scolastici e una delegazione di studenti della scuola secondaria Zucchi.
La nuova struttura è il perno della riorganizzazione del servizio mensa cittadino: produrre i pasti direttamente sul territorio comunale permette infatti di elevare la qualità e la freschezza dei piatti destinati a scuole e centri educativi.
La struttura in numeri
Il centro nasce dalla riqualificazione e dall’ampliamento di un’area precedentemente adibita a deposito presso il centro diurno disabili.
Superficie: 460 metri quadrati.
Investimento: 1.450.000 euro (lavori conclusi in un anno).
Capacità: 2.000 pasti al giorno.
Personale: 24 professionisti tra cuochi, addetti, magazzinieri e autisti.
A partire dal 20 aprile, l’impianto servirà il 30% dell’utenza cittadina, coprendo complessivamente 16 plessi tra scuole dell’infanzia, primarie, secondarie e centri diurni.
Innovazione, sostenibilità e sicurezza
Il centro è stato progettato con tecnologie di ultima generazione per ridurre l’impatto ambientale e migliorare il lavoro degli operatori:
Cotture efficienti: l’uso di brasiere multifunzione a pressione e forni a convezione permette di risparmiare energia e preservare meglio i sapori.
Monitoraggio: un sistema digitale controlla da remoto i consumi e il corretto funzionamento dei macchinari in tempo reale.
Comfort: installati impianti di climatizzazione a basso consumo e controsoffitti aspiranti per il benessere dei lavoratori.
Diete speciali: è stata creata una cucina dedicata esclusivamente alla preparazione dei pasti per intolleranze o esigenze specifiche, garantendo la massima sicurezza alimentare.
La logistica segue la filosofia “green”: i pasti viaggiano in contenitori isotermici a bordo di mezzi totalmente elettrici, ottimizzando i percorsi per ridurre le emissioni.
Un centro aperto alla città
La struttura di Monza non sarà solo un luogo di produzione, ma anche uno spazio educativo per le famiglie.
Maggio: visite guidate su prenotazione per i genitori.
Da settembre: laboratori ed esperienze dirette per bambini e adulti per scoprire come nasce il pasto scolastico.
“L’inaugurazione di questo nuovo centro cottura è per noi motivo di orgoglio e di soddisfazione – ha dichiarato Enrico Bartoli, Amministratore Delegato di Sodexo Italia – Siamo contenti di poter essere al fianco di un’amministrazione comunale impegnata quotidianamente sui temi della sostenibilità e della promozione di un’alimentazione buona e sana.”
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